6月20日，加拿大阿尔伯塔大学吴建平教授应邀至金沙威尼斯官网开展题为“Food-derived bioactive peptides: recent progress”的学术讲座。本次讲座由汪少芸院长主持，吸引了金沙威尼斯官网众多师生前来聆听。
吴建平教授是加拿大阿尔伯塔大学农业、食品与营养科学系的终身教授，主要研究领域为蛋白质生物加工与健康及蛋白质的可持续性。他迄今为止已发表了280多篇同行评议文章，编辑出版了3部学术专著，撰写了16章专业书籍，进行了270多次学术报告，并拥有4项授权专利。
讲座伊始，吴建平教授介绍了加拿大阿尔伯塔大学及其农业、食品与营养科学系的基本情况。随后，他阐述了生物活性肽在人体健康中的重要作用。吴教授指出，肽作为大分子蛋白的小片段，与人的食欲、情绪等生理状态密切相关，对维持人体健康至关重要。吴教授详细介绍了生物活性肽的来源、功能及研究成果，并以其研究团队从蛋清卵转铁蛋白中鉴定出的三肽 IRW为例，结合自发性高血压大鼠动物模型试验、代谢组学及计算机模拟等技术深入讨论首个鉴定的血管紧张素转换酶 2激活肽的作用机理。
吴建平教授的报告深化了我校食品、生物学科研究生对生物活性肽在营养与健康中的重要作用的认识，拓宽了同学们的学术视野，促进了与国际知名学者的讨论交流。
